Voorgerechten
Carpaccio van kalfs en lamsfilet met oude kaas en een zachte pestodressing
Mousse van kabeljauwfilet met Hollandse garnalen, groene kruiden crème fraiche en een tuille van stokvis
Salade van gemarineerde lamshaasjes met belegen geitenkaas en een dressing van mosterd en honing
Proeverij van diverse voorgerechten
( € 3,00 supplement)
Gepocheerd kalfsvlees op tonijnmayonaise met rivierkreeftstaartjes, zongedroogde tomaat en olijven tappenade
€ 10,50
Soep
Lichtgebonden soep van venkel met opgeslagen room en gebakken mulfilet
Vers gemaakte soep van pommodori tomaat met basilicum, mozzarella en cappuccino schuim
Krachtige runderbouillon met bospaddestoelen en een julienne van gerookte eendenborstfilet
€ 6,50
Hoofdgerechten
Kalfs rib eye met een kalfsjus van tomaat en lenteui
Parelhoenfilet met verse tagliatelle, groene asperges en een romige morillesaus
Tournedos van de Ierse ossenhaas met een jus van truffel
(€ 1,50 supplement)
Gegrilde runder entrecote met gekonfijte sjalotten en een saus van bieslook
Gegrilde zeebaarsfilet met in saffraan gemarineerde groente en een saus van geroosterde citroen
Gestoomde kabeljauwrugfilet met een klassieke Hollandaisesaus en stelledamse garnalen
€ 21,50
Desserts
Etagère van gemarineerde aardbeien met limoenmascarpone en gesuikerd filodeeg
Parfait van anijszaad met krokante tuilenschotsen en een saus van drop siroop en laurier
Crème brulee van kokos en citroengras met stracciatelle roomijs
Appeltaartje uit de Elzas met boerenjongens en een sorbetijs van groene appel
Assortiment kaas van Daan Blankendaal met vijgennotenbrood
(supplement € 1,50)
€ 7,50
Telefoon: 072 - 5142828